面筋是植物性蛋白質(zhì)，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。今天西安面筋加工廠給大家講一下魚面筋的做法是什么？
    1、碗里放5大勺水，蔥姜切碎用紗布包好，泡在水里，捏出蔥姜水；魚肉+蔥姜水入料理機(jī)打成魚蓉；加入淀粉、泡打粉、鹽和蛋清攪拌上筋；放冰箱冷藏1小時(shí)。
    2、油燒到三四成熱，將魚丸擠入。
    3、待魚丸發(fā)大并浮起后升高油溫。
    4、炸至兩面金黃。
    5、差不多這個(gè)顏色就可以關(guān)火了。撈出后，不開火，將下一批入鍋后再開火，重復(fù)之前的步驟。
    6、金燦燦香噴噴的魚面筋出爐啦！裝袋冷凍起來，想吃的時(shí)候拿幾個(gè)出來，炒菜或燒湯都很美味。
    對(duì)面筋有各種各樣的做法和吃法，想要了解更多關(guān)于面筋的吃法可以關(guān)注西安面筋加工馬王鎮(zhèn)手工面筋作坊。
    西安面筋加工廠電話：15029558983。

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