面筋和谷膠有什么區(qū)別？
信息來源：hffyqb.com |
發(fā)布時間：2020年07月24日
面筋和谷膠有什么區(qū)別？
谷膠，gluten的中文譯名。俗稱面筋。谷膠蛋白是以70%乙醇溶液抽提面筋分離出來,再經(jīng)冷凍干燥而制得，具有抗氧效果。
gluten的中文譯名。俗稱面筋。谷膠蛋白是以70%乙醇溶液抽提面筋分離出來,再經(jīng)冷凍干燥而制得，具有抗氧效果。
當(dāng)腸粘膜的免疫功能發(fā)生故障時，谷膠蛋白成為抗原，對此所產(chǎn)生的抗體會傷害腸道，出現(xiàn)吸收不全綜合征，表現(xiàn)為腸的吸收不良，引起慢性腹瀉。脂肪不被吸收，排出糞便有惡臭。稱為谷膠病。
皰疹樣皮炎常伴有谷膠過敏性腸炎，且在食用含谷膠食品后病情加重。因此患該病的病人需禁食谷膠，即禁食面食。
面筋和谷膠有什么區(qū)別？
西安市西咸新區(qū)馬王鎮(zhèn)手工面筋加工坊位于西安市西咸新區(qū)，交通便利，大量批發(fā)純手工面筋串成品，烤面筋醬料，鮮香味美。面筋加工廠本著“客戶第一，誠信至上”的原則，堅持全人工手工操作，且質(zhì)量口感完全保證，全國批發(fā)。