面筋炒著吃，味道簡(jiǎn)直絕了，吃一次就會(huì)上癮！
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發(fā)布時(shí)間：2019年07月22日
面筋是小麥面粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，也是北方城市常見(jiàn)的一種食材，把面和好之后，用布包好在水里面洗，會(huì)把淀粉洗掉剩下的就是，蛋白質(zhì)等不溶于水的東西，就是俗稱(chēng)的面筋了。我們平時(shí)最常見(jiàn)的就是路邊攤的烤面筋了，吃起來(lái)麻辣味十足且有嚼勁，以前上學(xué)那會(huì)對(duì)烤面筋毫無(wú)抵抗力，每當(dāng)看見(jiàn)路邊的烤面筋就走不動(dòng)路，西安純手工面筋廠家說(shuō)，現(xiàn)在的面筋是用谷朊粉代替面粉了。哈哈~吃貨的本性暴露了，今天在家自己做了個(gè)炒面筋，感覺(jué)比路邊賣(mài)的烤面筋好吃，下面把做法分享給大家。
食材準(zhǔn)備：面筋、青椒、蒜、干辣椒；
1、面筋洗干凈用手撕成條備用；
2、青椒洗凈切絲備用；
3、鍋里水燒開(kāi)倒入面筋焯水（焯水后面筋吃起來(lái)口感更好）；
4、焯好后撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用；
5、熱鍋燒油至6成熱，放入蒜片干辣椒爆香；
6、然后放入面筋翻炒；
7、加入一勺蠔油、少許鹽、少許五香粉、半勺老抽翻炒；
8、翻炒至面筋焦黃放入青椒絲；
9、加入半勺醋翻炒均勻即可；
10、出鍋裝盤(pán)即可，一道鮮香可口的炒面筋就做好了，吃起來(lái)鮮香有嚼勁特別好吃，真的是吃一次就上癮。
喜歡這道炒面筋的朋友按照上面的做法試試吧。